L’eau du robinet est en France l’aliment le plus contrôlé.
Elle fait l’objet d’un suivi sanitaire permanent, destiné à garantir la sécurité sanitaire, depuis le captage dans le milieu naturel, jusqu’au robinet du consommateur.
Le suivi sanitaire de l’eau comprend à la fois :
- la surveillance exercée par la personne responsable de la production et de la distribution de l’eau
- le contrôle sanitaire mis en oeuvre par les Agences Régionales de Santé (ARS).